２０１１年１月１８日 ヒゲメガネブログ
今日も朝から冷えましたね。
お住まいの地域は凍結とか大丈夫でしたか？
ライラックヘアのある安佐南区緑井は、今朝も所どころ道路に雪や氷が残ってました(>_<)
昨日・一昨日とライラックヘアは連休を頂きました。
ちょうど雪が凄かったので助かりました…(^_^;)
ところで私、ヒゲメガネは広く浅～く色々趣味がありまして。
釣りやゴルフ、スポーツ観戦はブログで再々…
競馬・パチスロ・麻雀…、バクチも大好き(笑)
最近はソフトバレーもハマり中…
昔はスノボやウェイクボード、サッカーetc…
そんな中で数年前からハマってるのが、「料理」。
休みの日しかしませんが(笑)
といっても基礎なんて何も知らず、全て我流、自分の『舌』のみが味の決め手！(笑)
「さ」…砂糖
「し」…塩
「す」…酢
「せ」……せ？
「そ」…ソース？
くらいなもんですよ、はい(笑)
そのくせ、男が料理をするとなると、まずは形から…ということになりますから金がかかります(笑)
僕が台所に立ち始めて…
「圧力鍋」・「中華鍋」・「パスタ鍋」・「パスタ挟むヤ～ツ」・「胡椒砕くヤ～ツ」…
モノが増えるんですよ(笑)
鳥ガラからスープを作ってみたかったり、パラパラのチャーハンに挑戦してみたかったり…(笑)
で、この連休。昨日、久しぶりに「料理」しました。
最近雑誌で見かけて気になってた、「パスタ」
っつっても、ただスパゲッティを作るんじゃなく、パスタの生地から作っちゃおう、と。
はい、というわけで前フリが延々と長引きましたが、今日はパスタ作りの投稿をしてみたいと思います(笑)
先ずは材料 …て、雑誌に載ってたまんまですが(笑)
強力粉――――――――４００ｇ
卵―――――――――――４個
塩――――――――ひとつまみ
ＥＸＶオリーブオイル――大さじ２
水―――――――――大さじ２
ボールに卵、塩、オリーブオイル、水を入れてフォークとかで優しく混ぜ混ぜ…
強力粉を山にして、真ん中を凹ませる。
さっき混ぜた卵たちを数回に分けて優しく混ぜ混ぜ…
台とかあればその上に、無けりゃ気にせずテーブルで…(笑)
まさかテーブルでこんなことしたなんて… 鬼嫁には言えないっ！(笑)
いい感じに混ざってきたら今度はこねこね…こねこね…
子どもの唾とオヤジの手垢の隠し味♪
指先でギュッとして、凹みが戻ってくるぐらいになったらこの状態で３０分キープ…
３０分たったら、適当な大きさにちぎって、丸くしてトントンっ
麺棒で伸ばして…適当に折りたたんで…打ち粉して包丁でスパッと…
乾いたタオルとかにくっつかないように並べて１時間ほど乾燥…
平べったく太めの、卵の入った黄色い”フェットゥチーネ”の出来上がり！
おっしゃれ～い♪
で、フライパンにたっぷり目のオリーブオイル、でニンニク２片のみじん切りを弱火で炒めて…
頃合いを見てベーコン投入！
裏ごしトマト（トマトピューレ？）を投入して煮る。プチトマト切ったのも投入！
沸騰したパスタ鍋でフェットゥチーネを茹でる。
さっきのフライパンでは、オリーブオイル、フェットゥチーネの茹で汁、塩、コショウ、
さらにチーズ（パルメザンやら、とろけるチーズやら色々…の方が旨いしマイルド！）、バジルを加えて…
味を調えたら、茹であがったフェットゥチーネを混ぜ合わせて皿に盛る！
チーズとバジルを散らして～…
おでんを添えて完成！！
って、おでんかいっっっ！(笑)
良いんです、和と洋のコラボですよ(笑)
とまぁ、こんな感じでちょこちょこ料理してるんです(^^)
モチモチとした食感、ニンニクの効いた、それでいてマイルドなトマトソース！
旨い！！
なかなか生パスタを家で食べれないんで新鮮でしたよ！
よかったら試してみては…(^O^)／
長々とお付き合いありがとうございました(笑)
ではでは。
こねこね…で、腕に乳酸たまってるヒゲメガネ